今年のあまおう苺も

真っ赤で濃厚。4,5月の苺は冬場とは比べものにならない位、甘い香りを放ちます。

銅鍋で仕上げたジャムは色も風味も落ちません。少量生産。いくら鍋の口径が大きくても深くても、果実の量は1/3までです。これが美味しく仕上げるコツ。

灰汁はこまめに取り除きましょう！