ジャム作りには

グラニュー糖を使います。雑味がなく、スッキリと、１番素材の風味と色を殺さず仕上がります。

てんさい糖や、キビ糖、また黒糖など、風味や灰汁の強いお砂糖を使う場合は1/3位を置き換える事をおすすめします。