グラニュー糖に絡めて火にかけます。

当初は水分が染み出さず焦げそうにジリジリ音を立てますが、銅鍋だと焦げる心配はありたせん。混ぜながら暫くすると

徐々に果汁が出てきます。ここまで行くともう大丈夫。さらに煮続けると

実の粒が隠れるほど果汁が上がってきます。中心までしつまかりグツグツしてきます。

私はここから一晩寝かせますが、続けて仕上げても大丈夫。ブルーベリーは固まりやすいので、

コトコト煮る

なんてことはしめせん。

サッサッと煮て出来上がり。時間との勝負です。