本日、オーダー頂いた「贅沢チョコタルト」。旬のフルーツをトッピングするので、今回はラ・フランスです。

今年は、フレッシュラ・フランスをポシェではなくマリネで活用してます。シャキッとした食感も残り、適度にトロミも付き、酸化も防ぎみたいな感じです。うん、生ケーキにはこれが良いかも。

今週末のギャラリーケーキは、こちらをカットしてご提供してます。今朝、開店直後にお買い求めに来てくださったご夫婦には私の準備が間に合わず…申し訳なかったです。

明日も販売しておりますので良かったらお立ち寄り下さい。

明日は厨房の掃除をして出勤です。気づけばギャラリーのジャム棚がスカスカになってました。明日、

おひさまと

りんご生姜追加しますね！