我が畑の無農薬レモンが稀に見る豊作。

ジャムに必須の原料となりますが、さすがに冷蔵保管してもここまでは使い切る前に傷めてしまうので

ジャムに加工します。何年ぶりかなぁ？とにかく手間がかかるのでレパートリーから外してたレモンです。

皮を磨いて半分にカットして

果汁、外皮、内皮に分けます。この時点で2時間強。しかも、手術した左親指付け根が赤く腫れて痛みを感じました。これはリハビリ後初めての経験です。

少しビビったけど、これは許容範囲を拡張する作業なのだとプラスに考え作業続行。

外皮、内皮を別々に茹でこぼしを３回ずつやります。外皮は長めにね。やわらかくなるまで。

それから内皮たけ茹でこぼし後似てペクチン液出します。

まだまだ先は長いですが、ここでテニスレッスン入りましたので、作業は中断。明日がバイトなので明後日に延長です。

冬でよかった。

人件費入れたら販売できないね　笑。