完熟あまおうをマリネして

濃厚ブリュレタルトに仕上げました。

明日、よつば珈琲さんへお届けします。

ギャラリーで販売する分には、フレッシュあまおうを最後にトッピングするのですが、よつばさんへご提供するとなると、また話は別で。

扱いやすさと日持ちを考慮し、この形態にアレンジしました。

タルト生地にはしっかり卵黄を塗ってね。卵価格が高してるから…痛い所ですが怠れません。

ギャラリーの週末ケーキは、このブリュレタルトにさらにフレッシュ苺をトッピングしてご提供いたします。

苺が旬の今だからこそご提供てきる一品です。