仕込みと仕上げと、勤しみました。

私は、少量生産をモットーにしてますので、下煮も仕上げも分割して仕込みます。

数回に分けることでお鍋にかける時間は短くおさめることが出来ます。

なので、お鍋に入っている素材(奥)は、鍋容量の1/3位が私のベストです。

今日は出来上がりの煮沸殺菌が少し長めになってしまいました　汗っっ。これも加熱時間と捉えますから、仕上がりの発色が…心配。まぁ、それだけ長持ちはしますがね。

1日中、苺の、甘い香りに包まれた私てした　笑。