焼きました。

随分と前に、焼いていた「全粒粉クッキー」。

福岡県産小麦&全粒粉に砂糖とバターでシンプルに焼き上げるんですが、今回は時代も変わりまして…。

お砂糖をキビ糖に、バターは豆乳バターに変遷しております。

そして、先日加工した

オレンジ甘煮の皮の部分を砂糖漬けにしてクッキーに混ぜ込みました。

ほら、この写真の真ん中に小さくて丸い端っこが写ってる。これ、まさにこれまでも無駄にはしないのです！

卵不使用でお砂糖も少なめ。ベーキングぱうだーも使ってないのでサカザクした食感のクッキーです。

最近思いますが、シンプルが１番ですね！