ホールケーキをオーダー頂きました。

「カラメルムース柑橘のせ」お作りさせて頂きました。

ビスキュイ生地で囲まれた中には、カラメルとミルクの2層のムースが閉じ込められてます。

表面にカラメルジュレをかけ、真ん中にチョコシャンティを絞り、トップには金柑の甘露煮とフレッシュオレンジを乗せました。

久々のオーダーケーキで緊張しましたが、とても喜んで下さりホッとしております。

昨日のワークショップでは、完成後のカフェタイムにてazeケーキを皆さんお召し上がりになり、久々に直接「美味しい！」を頂戴することに。とても嬉しく、まだまだ私も頑張れるかな？なんて　笑。

そうこうしてると、名子のパン喫茶ほのかさん、岡垣のカフェM&Mさんから立て続けにジャムの納品依頼が。

右肘を痛めて下降気味の気運にちょっぴり救いの手です。