ベーキングパウダーの代わりに、イーストを使った発酵ケーキになります。

発酵スコーンのジュゴジュゴさんと出会ってから、酵母スイーツに興味が湧きまして。天然酵母はハードルが高いですが、先ずはドライイーストを使って膨らませてます。

早速、前回とは膨らみが違う。発酵時間の差だと思うのですが、これが面白さではあります。

賞味期限を試しましたが、冷蔵で2週間ほどは美味しく頂ける長期保存可能なケーキです。

酷暑の今時期は喉に詰まりそうですが、1ヶ月後には⋯、いい感じかもですね。