栗の渋皮煮の煮汁って、皆さんどうされてるのでしょうか？

いつも勿体ないなぁと思いながら破棄してましたが、今回はレンジで煮詰めてトロトロのシロップにしてみました。お菓子の風味付けに、使っていこうと思います。

こちら、紫芋と栗のタルト。タルト生地はオイル系。アーモンドクリームは豆乳バター。スイートポテト層には北海道産純正バターと、使用する油脂を使い分けました。

バター高騰の煽りを受けて、手を変え品を変え、それでもご満足いただける様に工夫してます。

今日、久々にテニス行ってきました。ほぼ1週間ぶりです。再来週が今季ラストの公式戦なので、練習量が足りないと焦るのですが、意外に力が抜けて良かった。

そんなもんかもね　笑。