今週末のazeスイーツ

「栗とりんごの米粉もっちりロール」

生クリームがうっすらピンク色、分かりますでしょうか？栗の渋皮煮汁を混ぜ込んでます。

１つに、エネルギーを注ぎ込んだ逸品。密かにカスタードも忍びせてます。

ケーキに仕上げた裏では、今季第４ラウンドの渋皮煮作業。小さな栗は渋皮が破れやすくて繊細ですが、手軽く気楽に挑めるので負担感なし。小さくてもしっかり「栗」ですから、多様に活かして行くつもりです。

今回、回を刻んで挑む事で、自己流ですがコツを掴みました。水に浸しすぎると渋皮まで破れやすいとか、今回始めて知りました。

栗、面白いてすね。

あ、ロールケーキ、明日も余裕ありですのです！