新年最初のクッキーです。

こっちはココア。

こっちはレモン。

豆乳バターで仕上げたディアマンテクッキー。動物性の純正バターより軽く仕上がる反面、とうしても風味に欠けます。そこを、ココアとレモンで補って贅沢なディアマンテクッキーに仕上げました。

よつば珈琲さんとギャラリーにて販売します。

今日は新年2回目のテニス。昨日と同様3時間みっちり。脚と腕が悲鳴を挙げつつあります。

テニスエルボーに見舞われた時を彷彿させる状況なので、明日の2時間２人のショット練習はボチボチお付き合い程度に収めたいと思います。

何事も、過ぎたるは及ばざるが如しです。