こんな感じに仕上がってます。

土台のスポンジケーキ。もちろんしっとりの共立て生地です。

私は焼き面（表面）を削がずに使用します。あそこが、香ばし甘くておいしいのに⋯てな主義です。

その為にも、スポンジ生地の膨らみが均一である為に、しっかり混ぜます。混ぜすぎると膨らまないけとね　笑。

どうです？均一に見えますか　笑。

今回は合格。たまに失敗します。生地とバターの温度でも混ぜている最中の手応えと見た目が変わってくるのでっっ。

シンプルだかこそ、ごまかしは効きません。

焼き芋シフォン、サイコーの出来です！絶食べた方が良いです。それくらいの自信作です！明日も余裕あり。まぁ、残れば我らの胃袋ですが　笑。