随分ご無沙汰しておりましたジャム仕事、再開てす。さすごに、あの猛暑の中⋯鍋仕事をしようとは、思いませんてした。りんごも届いたことですし、10/12の手づくり市に向けて、一番人気のおひさまジャム、作ってお...

ありがとうございます、ふれあい広場さんに並べました栗と林檎の米粉ロール。先日完売しております。久々の、販売初日に完売てす。突発的に並べたのに、お買い求め頂いて、大変嬉しく有り難く感じております。先...

紅玉りんごが届きました。もちろん加工用てす、が、価格は昨年の3割増になってむしたっっ。お米もてすが、果物価格も当然あがってます。これはっかりは仕方ありません。大事に無駄なく使わせてもらいます。週末キ...

先ずはお知らせてす。明日(10/6)、ふれあい広場さんに「栗と林檎の米粉もっちりロール」並べます。各パーツに下拵えが施されている、とても負荷のかかった一品です。良かったらご賞味下さい。自家製カスタードも...

今週末のazeスイーツ「栗とりんごの米粉もっちりロール」生クリームがうっすらピンク色、分かりますでしょうか？栗の渋皮煮汁を混ぜ込んでます。１つに、エネルギーを注ぎ込んだ逸品。密かにカスタードも忍びせて...

カット後⋯なのですが、全く変わってない　笑。今日が肌寒かった事もあり、少し長めにカットしてもらったら、「揃える位になりむした(汗っっ)」とのこと。3ミリカットから5ミリカット。2ヶ月弱経過てすから、そり...

栗の渋皮煮の煮汁って、皆さんどうされてるのでしょうか？いつも勿体ないなぁと思いながら破棄してましたが、今回はレンジで煮詰めてトロトロのシロップにしてみました。お菓子の風味付けに、使っていこうと思い...

はまってます。そして、随分要領を得てきました。前回が夏場に仕込んだ為、あっという間に熟成し赤味噌化するのが早かった為、最適期の秋に仕込みました。これから気温も湿度も下がり、適温にて発酵が進むと考え...

10月の企画展が、始まります。perchさんの陶器展。2年に事に開催してますが、今回は特に素晴らしい！！と言うか、先月の「こつこつ展」もしかり、皆さん日々精進されクオリティーが上がっているのです。そのおこ...

明日、明後日(9/29.30)、福津市上西郷産直所「ふれあい広場」さんにて·りんごと栗の純生ショート(450円税込)販売いたきます。数に限りがこざいますので、完売時にはブログとSNSにてご報告いたします。サン津軽林...

毎年恒例、田代尚子さんの布絵カレンダー2026が入荷しまた。今回の作品たちは「しとやか」な雰囲気。メルヘンさは変わらないですが、ポップさは控えめで従来より少し大人なテイスト。その秘密は「透け感」でした...

今週末も「林檎と栗の純生ショート」販売します。で、りんごのカラメルソテー作ったんですが、前回よりソテーする時間を短めにしてみめした。より果肉をシャキシャキ食感残して召し上がってほしいなぁと。先週、...

ここ最近、ちょっとだけ好調で満足しがちだった私ですが、鼻を折られる事続きで、ある意味、有り難い限り。今日も気持ちを入れ替えて挑みましたが、やはり技術不足が露呈して。また課題が出来ました。レッスンに...

ふりかけです。バイト先の、自家菜園してるおじちゃんから頂いた、間引き大根の葉っぱ。先輩なら作り方を伝授頂き、早速作ってみた。美味しかった！間引きだからこそ、アク抜き不要。調味料も追いがつお汁とみり...

朝から雨で、予定変更の一日となりました。10時からのテニスが雨で中止。午後に予定してたよつば珈琲さんご訪問を前倒しに。少し時間ができたので、くまさんクッキー焼いて。と、焼く段階になって、正午からのテ...