昨日、早朝からいそいそ出向いて団体戦に参戦。1週間ラケットを濁れてない52歳おばはんは、全く振るわずミスの連発。足を引っ張りまくりながらの終焉。とにかくいまだかつて無いほど酷かった。50代ともなると、身...

なかなか、休む暇がありません。３連勤からの団体戦です。朝早いので高速使って参戦。最近は、そこまでして出なくても⋯てモードなんですが、誘われたので⋯有難いことに。戦績悪いので、今後は誘われることま少な...

秋を感じる前にラ・フランスが流通してました。そして、秋を感じる間もなく冬がやってきそうです。それでも、ラ・フランスは旬を迎える訳で。追われる様に加工が待ってます。温州みかんも仕入れまして、加工作業...

ギャラリー11月前半の企画展「piet piet 夢見るキッチン」本日終了となりました。最後の16時まで、途切れなくご来店下さり、お二人の人脈と才能と人柄を痛感した次第。私も、作り込まれた台所風空間の中、お二人...

開きすぎた　笑。発酵スコーン、進化してます。レシピを微調整しながら、低温保存時間や折り込み方を変えてね。バターと酵母発酵の兼ね合いが？？？でしたが、スコーンに関しては酵母の発酵温度に左右されなくて...

分かりますでしょうか？ロール生地と生クリームの間に薄っすらグレーがかったクリームが。これがアッサムカスタードです。ミルクティーに好相性の紅茶を一晩煮出したミルクで作ったカスタード。ラ・フランスとの...

紅玉りんごがたっぷり入ってしっとりもっちり食感の小麦粉少なめケーキ。表面には黒糖と全粒粉&バターのクランブルかけてます。明日はよつばさんご訪問。今月は多忙で、平日に時間が割けず日曜日に予定してた...

今月は多忙月間。本日、チャメ散歩→卵仕入→ラケット受け取り→テニス練習会午前の部→テニス練習会午後の部→長浜買い出し→お菓子仕事。途中、テニス練習会午後の部で、早退する予定だったのに、ついつい30分超過。...

昨日、ジャム完売のお知らせを頂いた！東区名子のパン喫茶ほのかさんへ、急遽シャムの納品に伺いました。午前9時から正午までテニスして、在庫切れの「むなかたみかんジャム」を作れたら⋯、でもギリギリかなあと...

11月前半のギャラリー企画展「piet piet」。連日大賑わいの大盛況です。ミカズキ印さんのキノコ椅子。焼成窯マックスで焼いたらしいです　笑。遊び心とそれを成し遂げる確たる技術。とにかくこの企画展は素晴らし...

今年もお招きありがとうこざいます。福津市西福間にて保育園マルシェに出店させて頂きました。正直、お力添え出向きているのかとうなのか⋯自身はありめせんが、お声掛け頂けるたけでも光栄です。なんとなく、ポリ...

明日は虹の森保育園マルシェです。前日の今日、予定されてたテニスが雨で中止。余裕ぶっこいてジャムを2種類作ったり、明日のシフォンを増やしたり、ケーキを余計に焼いたり⋯挙句、冷凍庫の整理なんてしてたら、...

なかなかのタイトな１日でした。先ずは発酵系スコーン仕込み。なかなか酵母が活性化してくれず、予定より圧し気味でよつば珈琲さんへ。今回はチーズクリームサンド人参ケーキに紫芋&栗のスイートポテトタルト...

何度見ても美しい！しっかり灰汁取りして、透明との高いジャムに仕上がってます。紅玉りんごの種と皮、レモン果汁をたっぷり加えて自家製ペクチンもほんの少し足しました。新鮮なリンゴでしか出来ないジュレジャ...

本日。ふれあい広場さんに発酵スコーン並べました。脱酸素剤で入れて長持ちさせて並べました。というのも、北海道産バター、九州産生クリーム、古賀産卵にゲランド塩。どれをとっても最高級品なので、放って置く...