大好評てしたー。自家製栗の渋皮煮をコロッとサンド。しかも紫芋ペーストも忍ばせてますから。イートインされた方が追加でお持ち帰りされる瞬間って、感無量なんですよ。努力が報われた感じ。特に、今回のケーキ...

我が畑の紫芋が収穫され始めました。お芋は本来、中温強でじっくり焼いて甘さを引き出すと美味しいのですが、穫れ立てはまだ糖度が上がってないので焼いても一向にトロトロ柔らかくなりません。それも経験値です...

先日の手づくり市で、残念ながら売れ残ってしまったあぜまちロールを、バイト先のお姉様方に召し上がって貰いました。消費期限切れですが、賞味期限は切れてなく、まだ正直美味しく食べれる状態。原材料にこだわ...

紅玉りんごでカラメルリンゴジャムの下煮。山形から届いて間もないので、水分たっぷりです。先日仕上げた「ジュレジャム」も、鮮度が重要。ペクチンの凝固率が鮮度と共に堕ちていきます。さすがに、今回は大成功...

一ヶ月ぶりの公式戦でした。昨日は夕方まで球出し練習して整えたのに、全く振るいませんでした。情けなかった。日々の練習は何だったのだろう。自分の根本的なウィークポイントを見つけた。と言うか、そこを、ど...

予想以上の晴天に恵まれ、大盛況の下終了しました。私は初めて「麹屋」さんだったのですが、木枠のガラス戸にぴったりとはまって、売上とはミスマッチですが、雰囲気は最高でした！！今年はバター高騰により、定...

こんな感じに仕上がりました。我が畑の無農薬里芋をふんだんに使用したババロア。上には、畑の栗の渋皮煮ジュレを乗せてます。じゅうらいは黒蜜ジュレでしたが、栗にしてさらに自家製度アップ。本日、ギャラリー...

若干の変更がえります。とえにも、気分屋ですみませんっっ。·栗と林檎の米粉ロール·あぜまちロール··里芋ババロア·シフォン３種(かぼちゃ、金柑、人参)その他、無添加ジャム、クッキー色々。里芋と栗。どちらも我...

10/12の「手づくり市」を前にして、いよいよいよいよ準備も本格的になってきました。そして、タイミング良く(汗づ)、14日が試合ということで、こちりも佳境に。朝、ケーキ焼いてテニスきて、天神に買い出し行って...

随分ご無沙汰しておりましたジャム仕事、再開てす。さすごに、あの猛暑の中⋯鍋仕事をしようとは、思いませんてした。りんごも届いたことですし、10/12の手づくり市に向けて、一番人気のおひさまジャム、作ってお...

ありがとうございます、ふれあい広場さんに並べました栗と林檎の米粉ロール。先日完売しております。久々の、販売初日に完売てす。突発的に並べたのに、お買い求め頂いて、大変嬉しく有り難く感じております。先...

紅玉りんごが届きました。もちろん加工用てす、が、価格は昨年の3割増になってむしたっっ。お米もてすが、果物価格も当然あがってます。これはっかりは仕方ありません。大事に無駄なく使わせてもらいます。週末キ...

先ずはお知らせてす。明日(10/6)、ふれあい広場さんに「栗と林檎の米粉もっちりロール」並べます。各パーツに下拵えが施されている、とても負荷のかかった一品です。良かったらご賞味下さい。自家製カスタードも...

今週末のazeスイーツ「栗とりんごの米粉もっちりロール」生クリームがうっすらピンク色、分かりますでしょうか？栗の渋皮煮汁を混ぜ込んでます。１つに、エネルギーを注ぎ込んだ逸品。密かにカスタードも忍びせて...

カット後⋯なのですが、全く変わってない　笑。今日が肌寒かった事もあり、少し長めにカットしてもらったら、「揃える位になりむした(汗っっ)」とのこと。3ミリカットから5ミリカット。2ヶ月弱経過てすから、そり...